怎么区分冰鲜鱼和海鲜鱼:冰鲜鱼和新鲜鱼的区别

摘要： 今天给各位分享怎么区分冰鲜鱼和海鲜鱼的知识，其中也会对冰鲜鱼和新鲜鱼的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、冰鲜鱼的挑选技巧...

今天给各位分享怎么区分冰鲜鱼和海鲜鱼的知识，其中也会对冰鲜鱼和新鲜鱼的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、冰鲜鱼的挑选技巧(冰鲜鱼的挑选技巧和方法)
• 2、冰鲜鱼的挑选技巧
• 3、如何分辨冰鲜鱼和冰冻鱼

冰鲜鱼的挑选技巧(冰鲜鱼的挑选技巧和方法)

新鲜的“冰鲜鱼”眼球饱满凸出，眼角膜透明清亮，有弹性。不新鲜的眼球塌陷或干瘪，稍变混浊，有时眼内溢血发红。新鲜的冰鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。

气味若带鱼带有浓烈的鱼腥味则说明带鱼不新鲜，需要选择没有太大异味的2颜色新鲜的带鱼通常为灰白色，若带鱼呈淡黄色则说明不新鲜3外观需要选择外观完好没有破碎的带鱼，若带鱼表面有破碎或变软的现象最。

闻气味。新鲜的鲅鱼，有一种正常的鱼腥味，腥而不怪；如果闻起来有异常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鲜了，如果有刺鼻味，那么可能是用药水泡过了，不要购买。按鱼身。

冰鲜鱼的挑选技巧

1、一是看鱼体的颜色，要银灰色或银白色，不能是******表明不新鲜二是看鱼体表面鳞的分布是否均匀，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的三看鱼肚是否完整，如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻。

2、挑选冰冻带鱼方法：首先闻一下，看看是不是有怪的味道。看带鱼是不是有破肚，带鱼是深海鱼出水就死，如果在出水的时候破肚了，会影响后期的存储。鱼身上的银鳞是否完整，颜色有没有发黑。

3、挑选新鲜的带鱼主要着鱼的腮是杏鲜红，越鲜红就越新鲜。看鱼身上的银白色鱼鳞其实是没有鳞的）有没有掉，掉的多就不新鲜。

4、按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。这一方法也可用于判断墨鱼的新鲜程度。（4）海蜇。要选挑头厚肉多的海蜇。

5、辨冰鲜黄鱼是否新鲜的方法：如果鱼是冻着的，可以用鱼本身的新鲜度来判断。先看鱼眼，眼球饱满凸起，新鲜明亮的好。再看鱼身，色泽鲜亮，鱼鳞无缺的好。最后看***，完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色的好。

6、我想教大家下面的三个选购技巧，在我们购买海鲜时一定要用一用哦。自带小秤保分量，塑料袋底剪个洞 要想分量足，一定要自带塑料袋和小秤，并把塑料袋底部剪个小口。装完海鲜后，控干10秒后再称。

如何分辨冰鲜鱼和冰冻鱼

1、一看，冰鲜鳗表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红或暗红；冻鳗表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。

2、储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落。鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。冰冻鱼则肌肉没有弹性 。鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷，冰冻鱼则腹部不正常。

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